洋葱鱼的做法

洋葱煮鱼

草鱼清洗干净，沥干水分；把生姜切片，蒜瓣切粒。再加入适量的料酒把鱼腌制10分钟。

洋葱洗净，切成小半圈备用。

3. 热锅倒油，把草鱼块沥干水分，沾一层薄薄的生粉后下锅。

4. 转小火把鱼炸到两面金黄，捞出到盆子备用。

5. 油锅加入姜蒜炒出香味，然后把洋葱下锅。

6. 大火翻炒至洋葱变色，倒入适量的清水。

7. 水煮开后，把草鱼倒入，盖上锅盖，小火煮6分钟。

8. 开始调味，加入生抽和蚝油各一勺，适量的食盐，翻炒均匀后出锅装盘。

洋葱煎鱼

1. 鱼洗净，抹干水；用腌料腌半小时，沾一层很薄很薄的生粉。

2. 烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼慢火煎至两面皆黄色，盛起。

3. 镬中余下之油放下姜、洋葱爆香，下西芹、番茄、青椒、蒜蓉炒香，0酒半汤是，加入调味煮滚，入下鱼煮0分钟至钱熟。

4. 钱及杂菜盛碟上，汁埋芡淋在鱼上。

洋葱炖鱼

1. 取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。

2. 加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。

3. 将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。

4. 品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。

洋葱蒸鱼

1. 将鱼洗净处理好，砍成块，用盐､料酒腌制10分钟。

2. 洋葱掰开洗净，辣椒､姜､蒜切好。

3. 热锅倒入适量油。

4. 油热放入鱼块小火煎制。

5. 鱼块煎至金黄，出锅装到大碗里。

6. 放入黄豆酱､姜蒜，辣椒，少许水。

7. 码好洋葱。

8. 锅里水烧开后再把鱼放进去蒸，盖盖。

9. 蒸至半个小时左右，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。