金针菇品种野生金针菇

野生金针菇，学名为 *Flammulina velutipes*，是一种广泛分布于亚洲东部地区的食用菌。其 子实体颜色为黄色或黄褐色，菌柄短粗，表面覆盖着细微的绒毛，基部颜色较深。金针菇不仅口感独特，而且营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量较高，对儿童智力发育有益，因此被誉为“益智菇”。

野生金针菇的特点

颜色：野生金针菇通常呈黄色或黄褐色，菌柄短粗，表面有绒毛。

分布：广泛分布于亚洲东部地区，包括中国、朝鲜半岛、日本和俄罗斯的远东地区。

营养：富含赖氨酸、精氨酸等氨基酸，对儿童智力发育有益。

野生金针菇的驯化与人工栽培

驯化：1982年，三明真菌研究所通过人工驯化与选择，选育出了我国首个拥有自主知识产权的金针菇品种“三明1号”。

人工栽培：1986年，三明真菌研究所又选育出杂交品种“杂交19号”，该品种因产量高、抗性强、栽培周期短，迅速成为全国主栽品种。

市场：目前市场上的金针菇主要是人工栽培的白色品种，而黄色金针菇因产量低、栽培量少，市场占有量不高。

金针菇的食用与选购

食用：金针菇口感脆嫩，营养丰富，是火锅等菜肴的常见食材。

选购：在选购金针菇时，应注意其颜色、菌柄长度和菌盖大小，选择新鲜、无异味的产品。

通过以上信息，我们可以了解到野生金针菇的特点、驯化过程以及人工栽培品种的市场情况。希望这些信息对您有所帮助。