金针菇和西红柿辣子
金针菇和西红柿辣子是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：1把
西红柿：2个
大蒜：2瓣
生姜：一小块
小葱：2根
盐：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
食用油：适量
番茄酱：1勺（可选）
辣椒酱：1勺（根据个人口味添加）
鸡精：半勺（可选）
胡椒粉：适量（可选）
做法步骤：
金针菇处理
将金针菇根部切掉一小段，然后撕开，放入清水中浸泡片刻，清洗干净后捞出，沥干水分备用。
西红柿去皮
在西红柿顶部划一个十字刀，烧一锅开水，将西红柿放入开水中烫一会儿，大概30秒到1分钟，看到西红柿皮微微卷起，就可以捞出来了。
等西红柿稍微冷却后，很容易就能把皮剥掉，然后将西红柿切成小块备用。
配料准备
大蒜切成蒜末，生姜切末，小葱切成葱花备用。