莲藕肉打卤面

莲藕肉打卤面是一道简单又美味的家常面食，以下是详细的食材和做法：

食材清单

挂面：1人份

莲藕：半个

香肠：1根

红椒：1个

绿椒：1个

大蒜：2瓣

香其酱：8g

小葱：2颗

熟花生：5g

制作步骤

准备食材：

一人份的量。

莲藕处理：

莲藕去皮，洗干净，切成小丁。

香肠处理：

香肠切成小丁。

辣椒处理：

红绿辣椒洗干净，切成小丁，大蒜去皮切碎。

炒制：

起油锅，加入蒜末炒出香味，再加入藕丁和香肠丁煸炒。

调味：

加入香其酱，不需要再加盐，因为香其酱本身有咸味。加入一汤勺纯净水，小火焖炒2分钟。

加入辣椒：

加入切好的红绿辣椒段，翻炒1分钟，然后关火盛出。

煮面：

在臻米升降火锅中加入纯净水，猛火烧开后下入挂面，火力调大火煮面，可以反复加冷水，使面条特别筋道。

煮好后沥干水分：

面条煮熟后，用升降网捞出放入冷水中，冰一下后提起沥干水分。

拌制：

将面条放入面盘中，淋上之前做好的藕丁卤，拌均匀，撒上熟花生和小葱。

小贴士

如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒的用量。

煮面时，反复加冷水可以使面条更加筋道。

香其酱是这道菜的灵魂，可以用豆瓣酱代替，但味道会有所不同。

这样一道美味的莲藕肉打卤面就完成了，既有主食又有菜，非常适合快速简便的午餐或晚餐。