洪湖莲藕特征特性

洪湖莲藕具有以下特征特性：

形状与外观

洪湖莲藕形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小。

皮薄个大，肉质肥厚，刮去表皮后颜色宛如美人手臂。

淀粉含量与口感

淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点。

煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉。

粉藕细长饱满，淡粉藕色，淀粉含量丰富，品质极佳。

营养价值

含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收。

含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

蛋白质含量较高，营养丰富。

产地与土壤

洪湖是全国最大的湿地保护区，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，非常适合莲藕生长。