凉拌莲藕花生芹菜
凉拌莲藕花生芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜：适量
莲藕：1节
花生米：约80克
小米椒：1-2个（根据口味调整）
姜：1小块
蒜：2-3瓣
盐：适量
生抽：1汤匙
芝麻油：1茶匙
白醋：1汤匙
黑胡椒粉：少许
花椒油：1茶匙（可选）
白糖：1茶匙（可选）
酱油：1汤匙（可选）
蚝油：1茶匙（可选）
香叶、八角、桂皮等香料（可选，根据个人口味添加）
制作步骤：
清洗食材：
将芹菜洗净切段，莲藕刮干净洗净切片或丁，花生米洗净。
焯水：
锅中加水烧开，放入花生米焯水约5分钟，然后加入芹菜和藕片焯水，焯水后捞出沥干水分。
准备调料：
将小米椒、姜、蒜切好备用，调味料按个人口味准备好，可以包括盐、生抽、芝麻油、白醋、黑胡椒粉、花椒油、白糖、酱油和蚝油等。
拌匀：
将焯水后的芹菜、莲藕、花生米放入大碗中，加入切好的小米椒、姜、蒜和调味料，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
焯水时先放花生米，因为花生米熟的慢，可以和其他食材一起煮，但时间不宜过长，以免变老。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白醋和白糖，喜欢麻辣口味的可以多放花椒油和辣椒油。
可以根据个人喜好加入一些其他食材，如胡萝卜丁、彩椒丁等，增加口感和营养。
这道凉拌莲藕花生芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康凉菜。