洋白菜炒豆腐

洋白菜炒豆腐是一道简单美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：基本炒制

豆腐切成两厘米见方的小块，用水焯一下。

洋白菜切成丝。

鸡蛋烹熟，西红柿切块。

先将洋白菜下锅略炒一下，加入一点五香粉。

逐次加入西红柿、豆腐和炒熟的鸡蛋，再加入调料盐、鸡精，最后出锅时加入蒜末。

洋白菜切菱形片，豆腐切三角块，彩椒切菱形或三角块。先煎一下豆腐，两面金黄，彩椒洋白菜焯水后，豆腐在下，彩椒在中，洋白菜在上摆盘。花椒下油锅炸出香味，捞出花椒，热油淋在菜上，撒盐，加盖闷一下。倒出点油，淋上点凉拌酱油。调匀，完成。

方法二：详细调味

豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。

不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。

炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。

方法三：加入其他配料

圆白菜半个，豆腐150克，干木耳4朵，葱花少许，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，盐适量。

圆白菜洗净，沥干水分撕成小片。木耳放入水中泡发，撕成小朵。豆腐切片，放入平底锅内煎成金黄盛出。

锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放入圆白菜翻炒至7成熟，放入豆腐、木耳继续翻炒，放入1茶匙酱油、1/2茶匙糖、适量盐，翻炒均匀出锅即可。

方法四：红烧做法

豆腐：400克，大白菜：1颗，大蒜：3瓣，生抽（酱油）：1勺，蚝油：1勺，盐：适量，鸡粉：半勺，淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉）：1勺，食用油：适量，清水：适量，葱花：少许，白芝麻：少许。

豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干表面水分备用。白菜洗净，切成适当大小的块状。大蒜拍碎后切成蒜末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐块放入锅中，小火煎至豆腐两面金黄酥脆，捞出备用。

锅中重新倒入少许食用油，烧热后放入蒜末炒香，加入切好的白菜块，翻炒至白菜稍微软化，约2-3分钟。

将煎好的豆腐块倒入锅中，与白菜翻炒均匀，加入少许盐、鸡粉、一勺生抽和蚝油，继续翻炒，使调味料均匀裹在食材上。

加入适量清水，盖上锅盖，用中火焖煮2-3分钟，让白菜和豆腐充分吸收调味料的味道。

最后，淋入一勺水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠，撒上葱花和白芝麻，翻炒几下即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。