冬瓜大葱炒虾仁

冬瓜炒虾仁是一道清淡而美味的菜肴，主要材料包括虾、冬瓜和洋葱。以下是几种常见的做法：

虾：50克

冬瓜：300克

洋葱：1个

料酒、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油

虾去头和壳，用料酒、盐和姜末腌一下。

洋葱切丁，冬瓜去皮切大片。

锅内放少许油，油烧热后放入洋葱和姜片炒香，放入虾仁炒熟。

加入冬瓜片，翻炒几下，放盐、鸡精和胡椒粉。

向锅中倒入一点水，约浸没冬瓜即可，小火炖至收汁即可。

冬瓜：600克

虾仁：50克

米酒、淡酱油、柴鱼素、水、盐、太白粉

冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用。

虾仁与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟。

取一炒锅，加入所有调味料煮开，接着放入冬瓜块，以小火煮约10分钟，再放入虾仁煮2分钟即可。

虾：6-8只

干瑶柱、冬菇、冬瓜粒、蘑菇、葱

冬瓜切成粒，蘑菇切成粒，干瑶柱和冬菇分别隔夜水发好，泡干瑶柱的水不要倒掉。

虾去壳去肠，切成粒，用胡椒面、盐、料酒和生粉用手抓腌。

准备好所需材料后，依次进行炒制。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。冬瓜炒虾仁的关键在于虾仁的鲜嫩和冬瓜的清甜，适当的调料和烹饪时间能更好地突出这些食材的特点。