羊肠汤家常做法

做法一

精选食材与配料

新鲜羊肠，洗净后切成小段。

羊血切成均匀的小块。

葱、姜、蒜、香菜等配料。

熬制羊骨高汤

羊骨焯水去腥，放入大锅中，加入足量清水、姜片、葱段，小火慢炖数小时。

处理羊肠与羊血

羊肠放入加料酒、姜片的开水中焯水片刻，捞出后切成小段。

羊血焯水定型，切成适宜入口的块状。

烹制羊肠汤

锅中倒入熬好的羊骨高汤，大火烧沸后加入羊肠段与羊血块。

中火煮制，加入适量盐、胡椒粉调味，再放入蒜末提香。

盛装与点缀

将煮好的羊肠汤盛入碗中，撒上葱花与香菜末。

做法二

准备食材与调料