手绘鱼香茄子怎么做

手绘鱼香茄子是一道色香味俱全的传统菜肴，以下是制作手绘鱼香茄子的详细步骤：

食材准备

茄子：1根

肉末：50克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

小米辣：适量

胡萝卜丝：适量

食盐：适量

陈醋：4勺

生抽：3勺

白糖：2勺

水淀粉：1勺

豆瓣酱：1勺

食用油：适量

制作步骤

茄子预处理

将茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，析出多余水分后，用清水洗净并攥干。

鱼香汁调制

按照5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖、1勺水淀粉的比例，混合均匀备用。

炒制肉末