焗猪肝酱汁

焗猪肝酱汁的配方和做法如下：

茶香头抽汁焗猪肝

材料：生抽、麦芽糖、蚝油、花雕酒、冰糖、老抽。

做法：将上述材料按比例熬化，然后用来焗猪肝。

五香盐焗猪肝

材料：

猪肝 500克

香料：八角15克、花椒10克、小茴香8克、白芷4克

腌料：啤酒160克、生姜片20克、小香葱10克、食盐8克、五香粉1克、十三香1克、白胡椒粉1克

配料：粗盐1750克、高度白酒35克、姜片适量

做法：

1. 猪肝剔除筋膜，腌制15-20分钟。

2. 香料浸泡后炒热，与腌料混合。

3. 猪肝用粗盐覆盖，焗35分钟。