红烧带鱼爆炒猪肝

您想了解的可能是“红烧带鱼”和“爆炒猪肝”两个独立的菜品，下面我将分别为您提供这两个菜品的详细做法。

红烧带鱼的做法

红烧带鱼是一道经典的海鲜菜，以其色泽红亮、鱼肉细嫩、味道鲜美而受到许多人的喜爱。下面是制作红烧带鱼所需的食材和步骤：

食材：

带鱼

葱

姜

蒜

鸡蛋

八角

花椒

高度白酒（如红星二锅头）

老抽

酱油

步骤：

1. 带鱼处理干净后，用高度白酒浸泡去腥，并放入花椒和一小把葱，浸泡15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，带鱼块裹上一层蛋液。

3. 锅中倒油，油温7成热时，将带鱼块放入油锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入花椒、葱姜蒜和八角爆香。

5. 加入炸好的带鱼块，加入老抽、酱油等调料，翻炒均匀，加入适量水，小火慢炖至汤汁浓稠，带鱼入味即可。

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝是一道口感嫩滑、风味浓郁的家常菜。下面是制作爆炒猪肝所需的食材和步骤：

食材：

猪肝

泡椒

剁椒

青红辣椒

干红辣椒

姜

大蒜

青蒜苗叶

葱

步骤：