怎么做虾仁白菜豆腐粥

虾仁白菜豆腐粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品。以下是制作这道粥的详细步骤：

食材准备

嫩豆腐：1块，约300克，选择质地嫩滑、豆香浓郁的豆腐。

鲜虾：10只左右，去头去壳，挑去虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。

白菜：适量，切成段或片，根据个人口味选择软烂程度。

香菇和木耳：适量，提前泡软，炒至软烂。

姜：3片，去皮切片。

葱：1根，切段。

清鸡汤或高汤：约500毫升，增加鲜味。

盐：适量，根据口味调整。

白胡椒粉：少许，去腥增香。

香油：1小勺，增香。

料酒：适量，去腥提味。

烹饪步骤

食材预处理

嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。