怎么炒尖椒茄子丁

炒尖椒茄子丁是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需材料：

材料

茄子 100克

青椒 100克

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

料酒 1汤匙

食用油 适量

步骤

食材处理

茄子洗净，去掉茄子蒂，切成滚刀块或条状。

青椒洗净，去籽，切成小块。

大蒜切成蒜末。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子翻炒至九成熟。

加入尖椒块，继续翻炒至尖椒断生。

倒入生抽、白糖和料酒，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味。

最后撒上蒜末，翻炒几下即可出锅。

小贴士

茄子在炒制前可以先用盐水浸泡，以防止氧化变黑，同时也能减少吸油量。