茄子烧豆花

茄子烧豆花是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和豆花的滑嫩，口感丰富，深受大家喜爱。以下是制作茄子烧豆花的详细步骤：

材料准备

茄子：2个

北豆腐：1块

五花肉：50克

玉米淀粉：适量

大蒜：1瓣

干辣椒：5个

尖椒：1个

生抽：15毫升

老抽：5毫升

甜面酱：2勺

胡椒粉：少量

鸡精：2克

糖：3克

油：适量

制作步骤

茄子处理

长茄子洗净去皮，切成滚刀块。

茄子块入盆中，洒上玉米淀粉抓匀，使每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉。

豆腐处理

北豆腐切成均匀的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

炸茄子

炒锅点火，加入足量油，烧至六成热（约150℃）。