凉菜淹茄子

凉菜淹茄子是一道解暑低卡的凉菜，以下是几种常见的做法：

做法一：

茄子处理

茄子洗净去皮切段。

用盐、醋、酱油腌半小时。

调味料

放上味精、香油、蒜沫、辣椒沫拌匀。

保存

可以用“比比卡路里”热量相机拍照扫描热量，确保低热量。

做法二：

茄子处理

放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

锅中加水，大火烧开后，把茄子倒入漏蓝，沥去水。

将茄丁倒入锅中，焯水三十秒，捞出放凉。

调味料

杭椒、小米辣、大蒜、生姜洗净后放入漏蓝晾干水分。

茄子放凉后，利用纱布挤去水分，放在太阳底下晒两个小时。