火锅调料怎么煮面条

材料：新鲜面条300克、火锅底料100克、花椒粒2克、辣皮子5个、姜10克、黄豆芽200克、豆油皮50克、火腿2根、肉丸子、青菜等。

步骤：

1. 把各种青菜、黄豆芽、豆油皮洗净切喜欢的形状。

2. 把大蒜、姜切片、花椒粒和辣皮子用凉水洗洗。

3. 把火锅底料小火炒出香味出红油。

4. 加大蒜、姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味。

5. 加水大火烧开，转小火熬制10分钟左右。

6. 加黄豆芽、肉丸子、油豆腐、青菜等煮开煮熟入味，青菜最好最后下，这样青菜鲜嫩。

7. 加盐煮到熟透即可出锅。

8. 汤锅里加清水，大火烧开，下新鲜面条，煮到面条浮起，再次煮开，捞起可以过凉水，倒进大碗里撒香菜末和葱花，拌匀即可。

材料：牛奶300克、水400克、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、芝麻酱1勺、各种自己喜欢的荤菜素菜、面条。

步骤：

1. 起锅热油爆香葱姜蒜。

2. 加入1勺郫县豆瓣酱和1小块火锅底料小火炒至化开，炒出红油。

3. 加入400克清水（有高汤的话用高汤更好）煮3分钟左右，捞出料渣（可不捞，我喜欢喝汤所以捞）。

4. 加入牛奶，牛奶：水=1:1.5（可以根据自己的口味调整）。牛奶容易溢锅，所以要用中小火煮。煮的时候会有浮沫，撇沫看个人喜好。

5. 把准备好的食材全部煮熟后再加入面的汤锅烫煮一会（如果想省事也可以直接将食材放入汤锅里煮，注意根据按菜的易熟度分次加入）。

6. 煮的时候调制一个酱汁：1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺醋+少量蚝油+适量蒜末，搅拌均匀（芝麻酱太粘稠的话可以用水少量多次化开，如果用雪碧代替水你又可以得到另一种风味）。

7. 最后加入面条煮，出锅。调制好的酱汁可以在最后出锅前加入锅中搅拌均匀，也可以用来蘸着吃。

材料：蚝油、酱油、白糖、火锅底料、面条、其他喜欢的配菜如鸡蛋、青菜、蛋饺、馄炖、肉丸等。

步骤：

1. 锅中加水开火，按口味情况放入火锅底料。

2. 火锅汤底翻滚，这时候可以视配菜易熟程度将配菜先后放入锅中煮，煮到差不多7、8成熟时放入面条。

3. 加入适量蚝油、酱油和糖，尤其是糖，要把握好不要放太多。煮6-8分钟，尝尝汤底咸淡，咸了加点水再煮几分钟，淡了再加点酱油煮几分钟，正好合适的话熟了就可以捞起来。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法来煮面条。