捣碎调料拌
捣碎调料拌是一种常见的调味料制作方法，适用于各种凉拌菜。以下是一种简单的捣碎调料拌的方法：
准备材料
大蒜：500克，去根去芯
盐：适量
凉水：适量
食用油：适量
酱油、生抽、熟酱油、味精、香油、料油、辣椒油等：根据个人口味选择
制作蒜泥
将大蒜剥皮后洗净，放入捣蒜器中捣碎，不要捣得太细，保持一些颗粒感。
加入适量的盐，继续捣碎，然后加入凉水和适量食用油，搅拌均匀。
可以滴几滴香油，防止氧化变色。
混合调料
根据个人口味，将酱油、生抽、熟酱油、味精、香油、料油、辣椒油等调料加入蒜泥中，搅拌均匀。
如果喜欢酸辣口味，可以加入一些醋、糖、花椒油等调料。
腌制
将调好的蒜泥调料倒入一个干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟，让调料充分融合。