小面调料怎么好吃
要做出好吃的重庆小面，调料的配比和制作非常关键。以下是一个详细的调料清单和制作步骤，帮助你做出一碗地道的重庆小面：
必备调料
酱油
使用黄豆酱油，先放少量以便掌握用量，避免在煮好的面里加酱油。
味精和鸡精
建议多放一些，以增加鲜味。
油辣椒
用超市购买的辣椒面，加热熟菜油至7成热（约180℃）淋在上面，制成辣香扑鼻的油辣椒。
花椒面
最好用茂汶花椒，也可以用新花椒做的花椒油，更香。
混合油
猪油、菜油和香油按比例混合，油要放得多一些。不喜欢猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
葱花
多放一些，增加香气。