白菜苔的外形

白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，其外形特征如下：

色泽：

白菜苔的色泽为翠绿色，清新可人，给人以春天的感觉。

形态：

白菜苔的形态类似于小白菜，但菜心开始直立生长，高于白菜本身，正准备开花但处于未开的部分。掐苔的尖部食用，菜叶部分厚实蓬松，没有太多黄叶或蔫叶。

结构：

白菜苔的苔杆洁白，根部断口新水分丰富，比较新鲜。掐一下根部的杆，可以判断白菜苔嫩不嫩。

综上所述，白菜苔以其翠绿的色泽、鲜嫩的口感受到人们的喜爱，是春季养生的佳品。在选购白菜苔时，应选择杆色白、体粗紧实、菜叶厚实蓬松且无黄叶蔫叶的产品。