几条小海鱼的清蒸做法

基本清蒸做法

食材：海鱼1条、姜葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、盐、白砂糖适量、生抽、料酒适量。

步骤：

海鱼洗净后在外表涂上少许盐和胡椒粉，再放些姜与葱入鱼肚子里。

锅里烧开水后，将盛鱼的盘子放入大火隔水蒸约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。

烧热锅倒入橄榄油后放入姜与葱爆出香味，倒入适量生抽调入少许白糖及香菜即可熄火。

快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

简单清蒸做法

食材：小海鱼400g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、小葱适量。

步骤：

小海鱼宰杀好后洗净，在鱼身上两面都均匀撒一层盐。

大蒜切片放鱼身上，姜切丝撒鱼身上。

淋适量食用油和生抽，放入锅中蒸10分钟。

出锅后撒少许葱花即可。

详细清蒸做法

食材：海鱼一条、葱适量、姜适量、香菜适量、蒸鱼豉油适量、热油适量。

步骤：

海鱼去腮及内脏，清洗干净后用厨房纸擦干。

每一面横切三刀，抹上盐和胡椒粉，腌制10分钟。

葱姜切成细丝，塞满鱼肚子。

盘子铺上一层姜片和葱丝，放上海鱼，倒上蒸鱼豉油。

水开后上蒸笼蒸7分钟，闷5分钟。

蒸好的鱼倒出多余的汁，挑去葱姜丝，再倒上蒸鱼豉油。

放上香菜和葱姜丝，浇热油即可食用。

武昌鱼清蒸做法

食材：武昌鱼1条、小葱2根、姜1块、蒜3-4瓣、蒸鱼豉油7勺、油适量、白胡椒粉少许。

步骤：

武昌鱼处理干净后斜刀划几刀，双面抹油备用。

小葱切长段，姜切片，蒜切碎或压茸。

葱段姜片摆在大平盘里，摆上鱼，鱼肚里塞1片姜和一些葱丝。

鱼身上也放上葱段和姜片，放入蒸锅，大火烧开后转中小火17-20分钟。

鱼熟后去掉表面的葱姜，撒上白胡椒粉，蒜末，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。