清蒸番茄鱼头做法

清蒸番茄鱼头的做法如下：

新鲜的鱼头（半个或一个，根据个人喜好）

番茄（2-3个）

葱（2根）

姜（1小块）

盐（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

蒸鱼豉油（2-3勺）

蛋清（1个）

地瓜粉（适量）

食用油（适量）

鱼头洗净，去除黑膜，用盐抹均匀，静置15分钟左右。

将葱姜放入鱼肚中，鱼头上也可以放一些姜丝。

鱼头中加入料酒、生抽、蒸鱼豉油，腌制10-15分钟。