龙虾清蒸什么味

清蒸小龙虾的主要口味是 咸鲜。在制作过程中，通常会使用一些调料如洋葱粒、蒜蓉、生抽、少许油、胡椒粉和葱花来增添风味，但这些调料的使用量都不宜过多，以保持小龙虾的原汁原味。此外，也有清蒸龙虾会加入姜蓉、醋和香油等调料，使得口感微酸味。

具体来说，清蒸小龙虾的制作步骤如下：

1. 清洗小龙虾，剪去触须、拉出黑线，去除虾线。

2. 将虾肉切段腌制，或者直接将虾肉放回虾壳内。

3. 蒸锅烧开，将虾肉（或虾壳和虾肉）摆入蒸笼。

4. 洒上洋葱粒、蒜蓉，淋上生抽和少许油。

5. 将蒸笼放入蒸锅，蒸熟（时间根据小龙虾的大小决定，一般10到15分钟）。

6. 蒸好后取出龙虾，洒上胡椒粉和葱花。

7. 淋上滚油或热油激发香味。

因此，清蒸小龙虾的味道主要是咸鲜，同时带有一些微酸味或其他调料的香气，以突出其原汁原味。