用调料和面

和面的基本步骤如下：

选择合适的面粉 ：根据你要制作的面食类型选择合适的面粉，如饺子粉、面条粉、馒头粉等。

控制水温

饺子面：使用50~60%的温水。

擀面条面：使用35~40%的温水。

蒸馒头面：使用约50%的温水。

烙饼面：使用50~60%的温水。

添加调料

盐：

一般建议添加2%的精盐，有助于增加面筋，使面食更筋道且不粘皮。

食用碱：少量食用碱可以提升面条的光滑度和筋力。

酵母：用于蒸馒头时，添加1%的酵母，并适当延长发面时间。

白糖：可加少量白糖以改善馒头的风味。