小牛排骨萝卜

牛排骨萝卜汤是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括牛排骨和萝卜，搭配洋葱、大葱、香叶、香菜等配料。以下是制作这道汤的详细步骤：

牛排骨500克左右

白萝卜一根

姜片、洋葱、大葱、香叶、香菜、料酒、盐、白胡椒粉等调味料

牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，然后冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯水，焯过水的牛排骨用温水清洗干净后放入砂锅。

在砂锅中加入洋葱半个、大葱半根、香叶3片、姜片、蒜粒各少许，倒入开水大火煮开，然后转小火煮1.5小时，让牛排骨的营养和鲜美充分释放到汤中，炖煮至肉质软烂脱骨。

炖煮两小时后，将锅里的洋葱和姜片捞出来，再把白萝卜切块放进去，中火煮半小时，使萝卜吸收牛排骨的醇厚味道，同时变得软烂多汁。

出锅前撒入香菜、胡椒粉、少许盐调味，香菜的独特香气为汤增添了一抹清新，胡椒粉既能去腥又能提升汤的风味，少许盐则恰到好处地调出了汤的鲜甜。

这样，一碗热气腾腾的牛排骨萝卜汤就完成了，汤鲜味美，香气扑鼻，非常适合寒冷的季节食用。