发面能做红烧肉吗

发面 能做红烧肉。发面是一种发酵的面团，具有蓬松的口感和较好的延展性，适合用于制作各种面食，包括红烧肉。在制作红烧肉时，发面可以作为裹粉或垫在盘子底部，使红烧肉更加松软可口。

将面粉、酵母、白糖、温水和少许油混合，揉成面团，醒发至两倍大。

将五花肉切成块，焯水去血沫，捞出备用。

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

加入五花肉块，翻炒至表面均匀上色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

将发好的面团擀成薄片，切成小块或条状。

将红烧肉连同汤汁一起倒入蒸碗中，上面铺上发好的面片。

将蒸碗放入蒸锅中，蒸熟即可。

这样，发面不仅能够增加红烧肉的口感层次，还能使肉质更加鲜嫩多汁。