安琪膨松剂发面多长时间

安琪膨松剂的发面时间主要取决于其类型和具体的使用方法。以下是几种常见情况的发面时间：

一般发面

安琪发面一般需要 半小时以上即可。

面包发酵

如果是面包发酵，需要 90-120分钟。

油条膨松剂

安琪油条膨松剂在常温条件下自然醒发约 2个小时即可使用，也可放在冰箱冷藏等低温环境中进行长时间的隔夜醒发。

最佳醒发时间是 2-3小时，环境温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间。

其他特殊方法

用温水，安琪根据面粉多少加，和好面保温 2~3小时，再加热10分钟即可。

建议

常温发酵：如果室温在20-35℃之间，安琪膨松剂的发面时间一般为2-3小时。

低温发酵：如果室温较低，可以放在冰箱冷藏中进行长时间的隔夜醒发，但需注意防止细菌滋生。

面包发酵：需要较长时间，通常为90-120分钟，以保证面团的充分发酵和松软口感。