豆腐泡苦瓜
豆腐泡苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。下面是一道简单的做法：
材料
苦瓜 1根
豆腐 1块（约200克）
大蒜 2瓣
姜 1小块
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
做法步骤
处理食材
苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片。为了去除部分苦味，可以用盐水浸泡苦瓜片约10分钟。
老豆腐切成方块备用。
煸炒食材
起锅热油，加入蒜末和姜片爆香，然后放入豆腐块，煎至两面金黄。
加入苦瓜煮制
在煎好的豆腐中加入切好的苦瓜片，翻炒均匀后，加入少量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让苦瓜和豆腐的味道充分融合。
调味
揭开锅盖，加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油进行调味，最后滴几滴香油提香，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
选择嫩一些的苦瓜，口感会更好。
豆腐焯水可以去除腥味，同时保持其嫩滑口感。
苦瓜可以用盐水浸泡后再焯水，这样可以更有效地去除苦味。
这道菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，适合老少皆宜。希望你喜欢!