苦瓜爆炒猪舌

猪舌头爆炒苦瓜是一道结合了猪舌头的鲜美和苦瓜的清爽口感的菜品。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪舌肉 500克

苦瓜 200克

姜蒜适量

辣椒 4个

食用油 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量（可选）

做法步骤：

猪舌头处理

将猪舌肉洗净，放入沸水中焯水，捞出后切块备用。

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片或块状。

姜蒜和辣椒

姜蒜切碎，辣椒剁碎或切圈。

爆炒

热锅冷油，油热后加入姜蒜末和辣椒，煸炒出香味。

倒入猪舌肉翻炒至7成熟或表面变色。

加入苦瓜片或块，大火快速翻炒。

根据个人口味加入适量酱油、盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。

炒至苦瓜变软，汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

猪舌头焯水可以去除血水和腥味，使炒出来的菜品更加清爽。

爆炒时火候要足够大，这样炒出的猪舌头和苦瓜才会更加入味且口感脆嫩。

根据个人口味，可以适当调整酱油和盐的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道猪舌头爆炒苦瓜色香味俱全，既有猪舌头的鲜美，又有苦瓜的微苦，非常适合夏天食用，能够清热解暑。