香辣小龙虾要放醋不放盐

在制作香辣小龙虾时， 可以放醋也可以不放醋，具体取决于个人口味和偏好。以下是一些关于是否放醋的建议：

放醋的情况

如果喜欢酸味，可以在炒虾的过程中加入少量醋，以中和辣味，使味道更加丰富和层次分明。

醋还可以在焯水时加入，帮助去除小龙虾的腥味，使肉质更加细嫩。

不放醋的情况

如果追求纯粹的香辣味，可以不放醋，让辣味更加突出。

对于不喜欢酸味或者怕影响虾肉口感的人来说，不放醋也是可以的。

建议

适量放醋：如果决定放醋，建议少量加入，以免影响虾肉的口感和整体味道。

根据口味调整：最终的味道应该根据个人喜好来调整，可以尝试先放少量醋，看效果后再决定是否增加。

通过以上建议，你可以根据自己的口味来调整香辣小龙虾中是否放醋，以达到最佳的口感和风味。