路摊油炸肉串的做法

方法一：

准备食材：

包括香肠、青椒、金针菇、韭菜、鸡柳、花菜、培根、丸子等，以及调料如白芝麻、烧烤料、孜然粒、辣椒面、盐、白糖、蒜蓉辣椒酱。

穿串：

将准备好的食材穿在竹签上，荤素搭配。

炸串：

锅中烧油至六成热，下入肉串和蔬菜，分开炸至熟透。

调制酱汁：

将白芝麻、烧烤料、孜然粒、辣椒面、盐、白糖和蒜蓉辣酱混合，淋在炸好的串上，两面都要刷上。

完成：

制作完成后，邀请朋友一起品尝。

方法二：

准备食材：

包括香菜馒头片、丸子和青菜等，将干豆腐切成长条卷起，用竹签串起来。

炸串：

油温七成热时下入荤菜如丸子，荤菜熟后取出，再炸青菜类。

调味：

准备一个碟子放入孜然、烧烤料、芝麻辣椒粉和盐，将炸好的串放入碟中滚上调料。

刷酱：

油温八成热时舀一勺油放在盘子中，把酱料刷在炸串上。

方法三：

准备食材：

火腿肠、蘑菇、糯米粉、白菜等。

炸串：

蘑菇干泡发，糯米粉加水揉成团微波炉加热，火腿肠切刀，年糕切片，白菜切两半，蘑菇沥水后炸制。

调味：

准备酱料包括辣酱、糖、烧烤粉和椒盐粉，捞出炸好的串刷上酱料，撒上烧烤粉和椒盐粉。

方法四：

准备食材：

猪肉切片切条，加入盐、生抽、淀粉抓匀。

穿串：

将腌好的肉条穿在竹签上，抖下多余的淀粉。

炸串：

锅中加油热后加入肉串，炸至金黄，控油后撒上孜然辣椒面。

方法五：

准备食材：

羊肉切成小块，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上。

炸串：

平底锅内放油，油热后放入羊肉串，炸至发黄后出锅，淋少许辣椒油。

建议

选材：选择新鲜的食材，保证口感和卫生。

调味：根据个人口味调整辣椒和孜然的比例，创造出独特的风味。

炸制：控制好油温，避免炸焦，确保肉串外焦里嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。