菌菇金针菇凉拌

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌金针菇做法，供您选择：

经典做法

食材：金针菇、蒜末、香菜、小米辣、白芝麻、生抽、醋、盐、糖。

步骤：

1. 金针菇洗净焯水，捞出沥干水分。

2. 调酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、醋、盐、糖混合均匀。

3. 将金针菇倒入酱汁中拌匀，撒上香菜点缀即可。

川式酸辣做法

食材：金针菇、蒜末、小米辣、香菜、醋、生抽、白糖、盐、香油。

步骤：

1. 金针菇洗净切去根部，焯水30秒后迅速放入冰水中冷却，沥干水分。

2. 调制酱汁：醋、生抽、白糖、盐混合，调成酸甜适口的味道。

3. 将酱汁浇在金针菇上，轻轻拌匀，最后撒上香菜，滴几滴香油提香。

泰式柠檬做法

食材：金针菇、柠檬、小米辣、鱼露、糖、蒜末、香菜。

步骤：

1. 金针菇洗净切小段，焯水20秒后迅速放入冰水中冷却，沥干备用。

2. 柠檬榨汁，加入鱼露、糖调匀，制成泰式酱汁。

3. 将酱汁浇在金针菇上，加入蒜末、小米辣圈，轻轻拌匀，最后撒上香菜点缀。

麻辣做法

食材：金针菇、花生米、蒜末、干辣椒、花椒、醋、生抽、麻油、盐。

步骤：

1. 金针菇洗净切去根部，焯水25秒后迅速放入冰水中冷却，沥干备用。

2. 花生米干炒至金黄色，稍微冷却后捣碎。

3. 调制酱汁：醋、生抽、白糖、盐混合，调成酸甜适口的味道。

4. 将酱汁浇在金针菇上，加入蒜末、小米辣圈，轻轻拌匀，最后撒上香菜，滴几滴香油提香。

这些做法都非常简单，只需按照步骤操作，就能做出美味的凉拌金针菇。您可以根据个人口味选择合适的调料和配料，让这道菜更加符合您的口味。