肘子炖金针菇酸菜
肘子炖金针菇酸菜是一道结合了肘子的鲜美和酸菜的酸爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
东北酸菜400克
猪肘子1个
葱姜蒜若干
桂皮香叶若干
料酒1勺
盐若干克
生抽1勺
花椒面适量（可选）
酱油1勺（可选）
花椒粒适量（可选）
大料瓣适量（可选）
步骤
酸菜处理
将超市购买的酸菜洗净，攥干水分。
锅里加油，炒一下酸菜，炒出酸菜味。
肘子处理
肘子事先用高压锅压好，或者直接生的炖。
锅里放点料酒、酱油、生姜、桂皮、香叶，压好后冷却晾凉切片，放锅里稍微煎一下。