湖南名菜

蒸腊肉是一道经典的湖南名菜，其做法如下：

食材准备

腊肉一块（根据个人口味选择肥瘦相间的腊肉）

酱油、鸡精适量（可选）

香菜、姜、蒜适量

干辣椒粉、豆豉、葱、料酒等调料（根据个人口味调整）

前期处理

将腊肉用淘米水洗干净，切成小块，放入锅中煮开后再煮十分钟，凉凉后放入冰箱冷冻室保存，需要时取出解冻。

解冻后的腊肉切成一厘米厚的大块，码在碗里，瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，滴入几滴酱油和几粒鸡精（可选）。

蒸制方法

方法一：

1. 将码好的腊肉放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

2. 蒸好后取出，配上黄瓜或香菜增加口感和营养搭配。

方法二：

1. 将腊肉切成三段，放入切好的姜片和料酒，大火烧开转中小火蒸40分钟。