临县饼子炖豆腐的做法

临县饼子炖豆腐的做法如下：

材料准备

豆腐1块

烧饼若干（建议使用“山西柳林芝麻烧饼”或其他类似烧饼）

香菜适量

色拉油10ml

食盐2匙

高汤或清水适量

小葱3段

制作步骤

锅内倒入适量的食用油，放入葱花煸出香味。

豆腐切成烧肉块大小，放入锅中，用铲子从锅底推动豆腐，使其吸收油脂。

倒入高汤或清水没过豆腐表面。

将汤汁连同豆腐一起倒入砂锅中，大火烧开煮约5分钟左右。

加入食盐调味。

将撕成大拇指盖大小的烧饼块放入锅中，大火煮开。

香菜洗净切成末，放入锅中。

淋入少量的芝麻香油，搅拌均匀即可。

提示和建议

选用新鲜的豆腐，口感更佳。

烧饼块不要撕得太大，以免煮散。

如果喜欢辣味，可以在炒豆腐时加入一些辣椒粉或辣椒酱。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量

适合2-3人食用。

这道菜结合了豆腐的滑嫩和烧饼的香脆，汤汁鲜美，非常适合搭配早餐或晚餐。