鸡胸肉内脂豆腐丸子

鸡胸肉内脂豆腐丸子是一道低脂、高蛋白、口感嫩滑的美食。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：无油鸡胸肉豆腐丸子

材料：

鸡胸肉 500克

冰水 150毫升

料酒 10克

糖 10克

盐 10克

玉米淀粉 35克

内脂豆腐 1盒

蒜蓉 3小瓣

步骤：

1. 冷冻鸡胸肉切块，泡水5分钟，捞出搅成粒状。

2. 加入盐、豆腐、料酒、玉米淀粉、蒜蓉搅拌均匀。

3. 分三次加入绞肉机中搅拌成泥。

4. 放入面包机中搅拌30分钟以上。

5. 冷水入锅，全程中小火煮到丸子全部浮起，再煮5分钟。

6. 捞出放入冰水中，切开后食用。

做法二：鸡胸肉豆腐丸子汤

材料：

鸡胸肉 2块（小）

胡萝卜 大半根

豆腐 1小块

姜末 1勺

生抽 2勺

料酒 1勺

黑胡椒粉 1小勺

盐 适量

蚝油 适量（可选）

步骤：

1. 胡萝卜去皮打碎，鸡胸肉洗净打碎，去筋膜和肥油。

2. 加入姜末、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、蚝油（可选）搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌过的鸡胸肉、胡萝卜碎、豆腐捏碎一起放入大碗中，搅拌成泥状。

4. 锅里烧开水，用手抓起肉馅，虎口处捏出丸子放入水中，煮熟。

5. 煮好的丸子可以直接吃，其余放在冰箱冷藏一周内吃完。

做法三：低脂鸡肉豆腐丸子（空气炸锅版）

材料：

鸡胸肉 300克

豆腐 100克

鸡蛋 1个

洋葱 1/3个

蒜 3瓣

黑胡椒 适量

盐 适量

咖喱粉 3小匙

酱油 1大匙

步骤：

1. 鸡肉解冻，豆腐用重物压出水份。

2. 洋葱、蒜切碎。

3. 鸡肉剁成泥，炒好的洋葱、蒜末备用。

4. 鸡肉、炒好的洋葱、鸡蛋、捏碎的豆腐、盐、酱油、黑胡椒、咖喱粉拌匀。

5. 空气炸锅底部喷点油防粘，放入鸡肉豆腐团成适当大小的丸子，表面再喷点油。

6. 180度烘烤12分钟左右，根据上色情况调整时间。

做法四：照烧鸡肉丸子

材料：

鸡胸肉 适量

老豆腐 适量

生抽 适量

盐 适量

照烧酱 适量

蜂蜜 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

老抽 适量

步骤：

1. 鸡胸肉冲洗干净，剁成泥放入碗中，老豆腐切块，倒入鸡胸肉里。

2. 加入生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀。

3. 煮锅接清水烧开，将鸡肉泥挤成小圆球，下入锅中，煮至漂浮熟透后捞出。

4. 调制照烧汁：小碗里倒入照烧酱、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、盐、鸡精，加适量清水搅匀。

5. 锅中倒入煮好的鸡肉丸，把调好的照烧汁浇入锅中，煮至酱汁浓稠，关火装盘撒上白芝麻。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的鸡胸肉内脂豆腐丸子!