鸡蛋豆腐脱模

准备食材

鸡蛋打散并过滤。

加入豆浆和精盐，再过滤一次，使蛋液更加细腻。

在耐高温盒中铺上耐高温食品袋，方便脱模。

倒入蛋浆液

将过滤后的蛋浆液倒入准备好的模具中。

盖上保鲜袋，防止蛋液在蒸制过程中溅出。

蒸制

将模具放入蒸锅中，中火蒸20分钟。

蒸好后，取出模具，稍微放凉后即可脱模。

脱模

如果豆腐粘在模具上，可以在盒子对角处各剪一个小口，然后往小口里吹口气，豆腐就会干净地脱模。

另一种方法是将模具倒过来，撕掉封膜，然后倒扣出来。

切块

将脱模后的鸡蛋豆腐切成小块，即可享用。

小贴士

在蒸制过程中，可以在锅盖边缘留一点缝隙，让蒸气可以排出来，这样蒸出来的鸡蛋豆腐更加嫩滑。

如果想要更加美观，可以在脱模后，将鸡蛋豆腐切成薄片或小块，摆放在盘中。

通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的鸡蛋豆腐，并且脱模过程也相对简单。