鸡蛋蘑菇炒青椒

鸡蛋炒蘑菇青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

食材：杏鲍菇、鸡蛋、青椒、盐、油。

步骤：

1. 蘑菇洗净切片，放入沸水中焯至断生。

2. 鸡蛋打散，加入青椒末搅拌均匀。

3. 锅里热油，倒入蛋液，加一点盐，稍微炒一下。

4. 放入蘑菇片爆炒，盛盘。

做法二

食材：蘑菇、鸡蛋、青椒、面粉、蒜、盐、耗油。

步骤：

1. 蘑菇撕开，挤干水分，撒入适量干面粉，使蘑菇根根散开。

2. 打散鸡蛋，加入水和面粉和少许盐搅拌，成奶昔状。

3. 把蘑菇倒进面糊搅拌，使面糊均匀裹在每根蘑菇上。

4. 平底不粘锅热油，倒入蘑菇，先开大火使表面凝固，再开小火慢煎，至水干，表面呈金黄色。

5. 盛出蘑菇，放入少量油煎蒜和青椒，炒出香味后再把蘑菇放进来，加入少许耗油和盐翻炒一分钟，出锅。

做法三

食材：青椒、鸡蛋、盐、蘑菇、生抽、老抽、耗油、葱花。

步骤：

1. 蘑菇焯水，捞出备用。

2. 鸡蛋打散调匀，锅中放油，放入蛋液凝固成形，铲成小块盛出。

3. 锅中放油，放入葱花炒香，加入蘑菇翻炒。

4. 加入两勺生抽翻炒，加入一勺醋翻炒，加入适量盐翻炒。

5. 加入青椒尖椒翻炒，加入鸡蛋，倒入调好的汁，收汁出锅。

做法四

食材：鸡蛋、青椒、蚝油、平菇、洋葱、尖椒。

步骤：

1. 水烧开，把蘑菇放进去焯一分钟捞出。

2. 葱和洋葱切好，起锅烧油先炒好鸡蛋，再加入洋葱炒香。

3. 加入青椒翻炒，加入蘑菇翻炒，最后加入蚝油翻炒均匀。

做法五

食材：白蘑菇、青红椒、鸡蛋、盐、生抽、蚝油。

步骤：

1. 白蘑菇洗净撕成块，青红椒去籽切块，香葱切段。

2. 锅中水开后，放盐，将蘑菇焯水。

3. 锅中油热后，小火将蛋液煎熟，用筷子划开。

4. 焯好水的蘑菇捞出沥尽水分，鸡蛋盛在碗中备用。

5. 重新起锅热油，放入青红椒块翻炒，加入蘑菇翻炒，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火闷1-2分钟，放入鸡蛋和香葱段，翻炒均匀收汁装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!