芹菜用水焯还是蒸着吃

芹菜可以用水焯也可以蒸着吃，具体选择哪种方法取决于个人口味和所需的口感。以下是两种方法的详细说明：

优点：蒸制能保留芹菜的营养和脆嫩口感。通过蒸制，芹菜中的营养成分不易流失，且能更好地吸收调味料的味道。

操作方法：将芹菜洗净、切段，放入蒸笼中，大火蒸2-10分钟（具体时间根据芹菜的粗细和嫩老程度调整），蒸好后取出备用。

优点：焯水可以去除芹菜中的残留农药、异味和涩口感，使口感更加鲜美，同时保持翠绿色外观。

操作方法：将芹菜洗净、切段，放入沸水中短暂烫煮至颜色变绿，然后立即捞出并冷却（可用冷水冲），之后根据烹调要求切成小段。

建议

如果你注重保留芹菜的营养和脆嫩口感，建议选择蒸制的方法。

如果你希望去除芹菜的涩口感或改善外观，可以选择焯水的方法。

根据你的具体需求和口味，可以灵活选择适合的处理方法。