豆腐红萝卜饺子

豆腐红萝卜饺子的做法如下：

和面

盆中放入300克面粉，两克盐，搅匀；用凉水和面。盖上盖子醒面30分钟。刚刚和好的面团有些粗糙，先醒一会再揉就光滑了。包饺子的面不要和得太硬，稍微软一点，口感会更好。

准备馅料

豆腐切成小块后焯水：锅中放入适量清水，放入少许盐烧开。放入切好的豆腐焯水两分钟，去一下豆腥味，捞出，控一下水分，放入盆中。再将焯好的豆腐按压成泥，备用。

红萝卜400克洗净擦切成大米粒大小，豆腐100克洗净用手把捏碎，蒜3瓣压编切碎，花椒5克，回香2克，盐5克，鸡精3克，老抽生抽各少许，菜油50克，炒匀上火倒油，炒香花椒回香后捞出不用，在倒入蒜未炒香，之后倒入红萝卜煸炒几下再加豆腐未煸炒几下，加老抽生抽盐鸡精翻炒，最后滴入5克香出锅，此时馅就做好了。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，用手捏合成饺子形状。

煮饺子

烧一锅水，水开后将饺子放入水中煮熟，直到饺子浮起即可捞出。

建议：

馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢肉的可以适量加入肉末。

饺子皮不要和得太硬，否则口感会不好。

煮饺子时，水开后点三次冷水，这样可以使饺子煮得更均匀，不易破皮。