过年凉菜怎么调制

过年凉菜可以根据个人口味和喜好进行调制，以下提供几种常见的凉菜做法：

腐竹木耳拌黄瓜

食材：蒜沫、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、耗油、盐、鸡精、白糖、腐竹、木耳、黄瓜、香菜、花生米。

做法

1. 准备好所有调料和食材，拌匀调料备用。

2. 腐竹和木耳提前泡软，焯水后捞出沥干。

3. 黄瓜洗净切条，香菜切段，花生米炸熟备用。

4. 将所有食材放入大碗，倒入调料拌匀即可。

凉拌海带丝

食材：海带、豆芽、香菜、胡萝卜、粉丝、蒜末、葱花、辣椒面、小辣椒、白芝麻。

做法

1. 海带丝、胡萝卜、豆芽和粉丝分别焯熟，过凉水后沥干。

2. 调制酱汁：蒜末、芝麻、辣椒面、小米辣，淋上热油，加入生抽、陈醋、糖、辣椒油、盐、花椒粉、味精和香油，拌匀。

3. 将所有食材放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

凉拌黄瓜

食材：

黄瓜、蒜末、辣椒、醋、生抽、香油。