银耳香菇鸡蛋葱饼
银耳香菇鸡蛋葱饼是一道营养丰富、简单易做的晚餐选择。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
银耳：2~3朵（两人份）
红枣：6-8颗（切块去核）
枸杞：少量
鸡蛋：2个
小葱：3-5根
火腿肠：1根
面粉：4-6勺（两-三人份）
盐、鸡精、花椒面：适量
料酒：适量（去鸡蛋腥味）
玉米油：适量
做法步骤
银耳泡发与处理
银耳泡发，撕成小块备用。
锅里加银耳的三倍水，加入红枣，大火熬开。
加入冰糖，中小火搅拌至银耳出胶，然后小火熬制40分钟。
鸡蛋葱饼制作
4-6勺面粉、两个鸡蛋、3-5根小葱切碎、火腿肠1根切碎，放入盐、鸡精、花椒面、少量清水和匀成面糊状，不要太稀也不要太干。
锅里放油，烧开关小火，勺子随意舀一勺面糊放入锅里，一面煎黄就翻面，两面金黄即可盛出。
组合与调味
将煎好的鸡蛋葱饼放入银耳汤中，加入枸杞，再熬制5分钟。
（可选）想吃冰的也可以放冰箱里冷藏之后再吃。
小贴士
银耳汤熬制时间越长，胶质越丰富，口感更佳。
鸡蛋葱饼的厚薄可以根据个人口味调整，厚一些的饼口感更扎实，薄一些的饼口感更酥脆。
可以根据个人喜好加入其他配料，如火腿肠、生菜、西红柿等，增加风味和营养。
这道银耳香菇鸡蛋葱饼不仅美味，而且营养丰富，适合老少皆宜。简单易操作，是一道非常适合家庭制作的晚餐佳肴。