家庭烤肉烤茄子做法
1. 空气炸锅烤茄子
食材：
茄子两个
食用油一勺
料酒一勺
蚝油一勺
生抽三勺
米醋两勺
蒜瓣
小葱
胡萝卜
白芝麻
孜然粉
胡椒粉
糖
步骤：
1. 准备好所有食材和配料。
2. 茄子洗净，用厨房纸擦干水分，刷上一层植物油，放入空气炸锅的炸篮中，设置15~10分钟，温度180度。
3. 配料切碎，加入料酒、蚝油、生抽、米醋、白芝麻、孜然粉、胡椒粉和糖，搅拌均匀备用。
4. 茄子烤好后取出，中间切开，均匀淋入酱料，再次放入空气炸锅，180度烤10~15分钟。
5. 时间到后取出，放凉后即可享用。
2. 锡纸烤茄子
食材：
茄子
大蒜
生抽
老抽
白糖
盐
食用油
葱花或香菜
步骤：
1. 茄子洗净，切成长条状，去掉两头，并在茄子上划几刀。
2. 大蒜剁碎，加入生抽、老抽、白糖、盐和食用油，搅拌均匀制成酱汁。
3. 锡纸铺在烤盘上，刷一层油，摆上茄子条，撒上酱汁，用锡纸包裹，放入烤箱，上下火200度烤15分钟。
4. 取出后刷一层油，继续烤5分钟，最后撒上葱花或香菜即可。
3. 蒜泥肉末烤茄子
食材：
茄子
五花肉
大蒜
小米辣
香菜
食用油
白糖
酱油
素蚝油
盐
胡椒粉
步骤：
1. 茄子洗净，切半并划几刀，用盐腌制。
2. 五花肉切薄片，加生抽、盐、黑胡椒粉抓匀腌制。
3. 大蒜、小米辣和香菜切碎，加入酱油、素蚝油、盐和胡椒粉拌匀备用。
4. 烤箱预热200度，茄子放入烤盘，刷油，烤20分钟。
5. 取出茄子，中间分开，抹上蒜蓉肉末酱，再烤5~10分钟，撒上香菜即可。
4. 微波炉烤茄子
食材：
茄子
蒜蓉
肉末
剁椒
甜面酱
料酒
葱花
鸡精
步骤：
1. 茄子洗净，切两半并划几刀，刷上植物油，放入微波炉转两分钟。
2. 炒锅烧热，放入蒜蓉、剁椒、葱，烹料酒爆香，加入肉末炒散，加甜面酱和鸡精调味。
3. 将炒好的蒜蓉肉末均匀铺在茄子上，再次放入微波炉，190度烤15分钟，出炉后撒上葱花即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。