凉拌冬瓜木耳鸡蛋

凉拌冬瓜木耳鸡蛋是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括冬瓜、木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

冬瓜：小半段

蒜：少许

香菜：少许

青红辣椒：少许

盐：少许

白糖：少许

黑胡椒粉：少许

鸡精：少许

醋：少许

香油：少许

蚝油：少许

清水：适量

鸡蛋：3个

木耳：1把

青椒：1个

红椒：1个

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜切成薄片。

水烧开后把冬瓜放入焯熟，捞出沥干水。

调料准备

将盐、白糖、醋、黑胡椒粉、香油、鸡精、蚝油搅拌均匀，制成调味汁。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅烧热放油，煎成蛋饼，煎好后放凉，切成条状备用。