海鱼烧木耳

海鱼烧木耳是一道美味的中式菜肴，主要食材包括海鱼和木耳。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

海鱼（如鲤鱼、鲈鱼等）一条

泡发的黑木耳30克

姜、蒜适量

葱、洋葱适量

盐、鸡精、料酒、生抽适量

面粉50克

红椒1个（可选）

调味鲜2克（可选）

前期处理

海鱼去鳞、去内脏、去头尾，剔骨后切成薄片。

黑木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

姜切片，蒜瓣拍碎，葱切成葱花，洋葱切丝，红椒切丝（如果使用）。

腌制鱼肉

在鱼肉片上均匀抹上盐、生抽、姜汁和料酒，腌制一小时以上，以便入味。

裹粉炸鱼

将腌制好的鱼肉片沥去多余的腌料，然后裹上一层薄薄的面粉，防止粘锅。