西兰花怎么水煮脆嫩

要使西兰花水煮后保持脆嫩，可以遵循以下步骤：

准备

将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。

盐水浸泡

将西兰花放入淡盐水中浸泡5-10分钟，有助于去除表面的农药残留和污垢。

焯水

锅里加水烧开，水开后加入5g食用油和1g盐（有助于保持西兰花翠绿的颜色）。

将西兰花下锅焯水，煮约1-2分钟，待西兰花断生（稍软但依然脆爽）后立刻捞出，放入凉水中过一遍，保持口感清脆。

快速翻炒

将焯好水的西兰花迅速下锅，大火快速翻炒，翻炒时间不宜过长，以免西兰花变得软烂。

调味

根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、酱油等调味料进行调味。

通过以上步骤，可以确保西兰花水煮后保持脆嫩的口感和翠绿的颜色。