炒莲藕配蒜苗

炒莲藕配蒜苗的做法如下：

准备食材

莲藕：一节（约400克）

蒜苗：两根

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

大蒜：两瓣

豆瓣酱：一勺

生抽：一勺

老抽：少许

蚝油：适量

青红辣椒：适量

处理食材

莲藕切成条状，放入清水中泡一下，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

蒜苗洗净，切成段；大蒜切末；青红辣椒洗净，去籽后切成块。

炒制过程

锅中倒入清水烧开，加入一勺白醋，将莲藕条倒入锅中煮一分钟，捞出滤干水分备用。

锅烧热，加入食用油，烧至七分热，加入五花肉翻炒至微黄，炒出多余的油脂。

锅中放入提前切好的姜、蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，直到五花肉炒出红油。