莲藕凉拌蒜苔

凉拌莲藕

简介：

凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它以莲藕为主要食材，搭配蒜苔、小米辣等调料，口感脆嫩，酸辣适中，能够开胃解腻。

所需材料：

莲藕：一节

蒜苔：适量

五花肉：一块（可选）

蒜瓣：几颗

小米辣：适量

辣酱：一勺

料酒：适量

盐、生抽、蚝油：少许

醋、糖、香油、辣椒油：适量（根据口味调整）

所需工具：

锅

刀

砧板

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 莲藕去皮后切成小丁，清水浸泡以防变色。

2. 如果家里有蒜苔，也可以切段一起搭配。

3. 蒜瓣拍碎，小米辣切圈。

* 制作过程：

1. 锅中水开后，倒入藕丁和蒜苔，焯水约两分钟，然后捞出沥干水分，备用。

2. 热锅倒油，下五花肉煸炒至微微出油，肉片稍稍焦黄，散发浓郁香气。