肉末土豆丝胡萝卜丝

肉末土豆丝胡萝卜丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单家常菜

准备材料：

胡萝卜：1根

土豆：2个

猪肉末：200克

蒜末、葱段、干辣椒：适量

生抽、盐、鸡精：适量

烹饪步骤：

1. 胡萝卜和土豆分别切成细丝，用水冲洗去淀粉。

2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。

3. 锅中放油，爆香蒜末和干辣椒，倒入肉末翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝和土豆丝，快速翻炒2-3分钟，加入生抽和盐调味。

5. 最后撒上葱段和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

方法二：孩子爱吃的菜

准备材料：

胡萝卜：1个

土豆：1个

猪肉：250克

玉米油：适量

盐：少许

烹饪步骤：

1. 土豆和胡萝卜切细丝，用水冲洗去淀粉。

2. 猪肉剁成末。

3. 锅热后倒入玉米油，放入肉末炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝和土豆丝，炒至软熟，加入少许盐调味。

5. 翻炒均匀后加盖焖2分钟即可出锅。

方法三：加入豆瓣酱

准备材料：

土豆：150克

胡萝卜：100克

猪肉（肥）：100克

食用油：20g

豆瓣酱：20g

陈醋：10g

蒜末：10g

烹饪步骤：

1. 土豆和胡萝卜刨丝，焯水去除涩味。

2. 猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放油，倒入豆瓣酱炒出红油，放入肉末煸炒至熟。

4. 加入土豆丝、胡萝卜丝、糖、盐、醋，翻炒5分钟，可以加一点水加快成熟速度。

5. 最后撒蒜末即可出锅。

方法四：金黄酥脆的土豆丝

准备材料：

土豆：2个

胡萝卜：1根

瘦肉：200克

蒜末：2-3瓣

葱花：2根

盐：适量

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：少许

烹饪步骤：

1. 瘦肉切成均匀的细丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 土豆和胡萝卜削皮后切成均匀的细丝，用水冲洗去淀粉。

3. 热锅开炒，用旺火将锅烧热，倒入适量食用油，油温升高到六七成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒。

4. 肉丝变色后迅速盛出备用，锅中留底油，放入蒜末爆香，加入土豆丝和胡萝卜丝，快速翻炒至金黄微焦。

5. 最后将炒好的肉丝放回锅中，加入适量盐调味，撒上葱花，大火快炒均匀即可出锅。

方法五：健康功效

准备材料：

土豆：2个

胡萝卜：1根

猪肉：200克

生姜：1小块

大蒜：2瓣

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

葱花：少许

食用油：适量

烹饪步骤：

1. 猪肉切成细丝后放入碗中，加入生抽、老抽、淀粉和适量盐，用手抓匀，腌制10分钟。

2. 土豆削皮后切成细丝，用清水浸泡5分钟以去除多余淀粉，然后沥干水分备用。

3. 胡萝卜去皮后切成细丝，姜蒜分别切末备用。

4. 锅中放适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 原锅中留少许油，加入姜蒜末，煸炒出香味，倒入土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，使食材均匀受热。

6. 加入炒好的肉丝，加入2汤匙生抽和少许盐，快速翻炒均匀，直至土豆丝微微透明但仍保留脆感，胡萝卜颜色鲜亮即可。

7. 最后撒上少许葱花点缀，翻炒几下后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。