自做羊肉泡
制作羊肉泡的步骤如下：
准备食材
羊肉或羊排：1公斤，洗净并切成大块。
面粉：500克，用于制作馍。
蒜苗：3根，用于最后调味。
干木耳、干黄花：各2克，需提前泡发。
姜：2片，用于焯水去腥。
调料包：内含花椒、大料、桂皮、小茴香、香果、香叶等，根据个人口味调整。
其他材料：白胡椒粉2-3克、糖蒜3-4个、油泼辣子适量、粉丝1把、盐适量、鸡精（可选）。
羊肉处理
浸泡：将切好的羊肉或羊排放入清水中浸泡3-4小时，期间换水1-2次，以去除血水。
焯水：将浸泡好的羊肉放入锅中，加入清水没过肉面，加入姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水几分钟后捞出沥干。